Cómo definir la duración óptima de un proceso de mezcla en la industria alimentaria

RESUMEN

Una empresa del sector agroalimentario necesitaba definir la duración óptima del proceso de mezcla de ingredientes de un nuevo producto. El software de Chemometric Brain permitió conocer en solo unos minutos las instrucciones precisas para identificar la duración más adecuada para este proceso de mezcla. De esta forma, la empresa pudo continuar su proceso de fabricación con menores costes y mayor eficiencia y productividad.

CONTEXTO

Una empresa del sector agroalimentario estaba iniciando el proceso de fabricación de una mezcla de ingredientes para un nuevo producto alimentario y necesitaba definir la duración óptima del proceso de mezcla, que es esencial para una producción eficiente. Al implementar Chemometric Brain en la línea de producción, nuestro cliente pudo determinar la duración óptima del ciclo de mezcla, mejorando así la eficacia en el proceso de validación de la mezcla.

PRODUCTO ANALIZADO

Muestras del primer lote de un nuevo producto alimenticio basado en mezcla de ingredientes.

PROBLEMA

Optimización de la duración del ciclo de mezcla de un nuevo producto alimenticio basado en mezcla de ingredientes.

ENFOQUE

Nuestro cliente llevó a cabo una prueba industrial para determinar la duración óptima del proceso de mezcla de un nuevo producto alimenticio. Las muestras se recogieron después de 4, 6 y 8 minutos de mezcla en cinco puntos diferentes del recipiente y en tres niveles diferentes (superior, medio e inferior).

Para evaluar la duración del proceso de mezcla, se construyó un modelo de PCA en el software de Chemometric Brain con todas las muestras de validación, definiendo un área de confianza del 99%. La elipse que rodea cada grupo de muestras describe la variabilidad de las mismas, lo que sugiere una mayor o menor homogeneidad de la mezcla en un momento específico.

Como se puede observar en la figura 1, el tamaño de las elipses difiere según el tiempo. Teniendo en cuenta que una zona más pequeña de la elipse indica una mayor homogeneidad de las muestras, el modelo de Chemometric Brain sugirió que la duración óptima para obtener una mezcla homogénea era de 8 minutos.

CONCLUSIÓN

Definir la duración óptima del ciclo de mezcla es clave para mejorar la rentabilidad y la sostenibilidad en la industria alimentaria.

Al desplegar Chemometric Brain en esta compañía, nuestro cliente pudo identificar la duración óptima de la mezcla de una manera rápida y precisa.

Nuestro software permite a cualquier empresa alimentaria ajustar fácilmente el proceso de mezcla, aumentando así la productividad y reduciendo los costes.

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